Грибной суп с тофу

На 4 порции: 4 сушеных черных грибов 1 ст л подсолнечного масла 1 ст л кунжутного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 зеленый чили, очищенный от семян, порезанный 6 перьев зеленого лука 1 литров (1 3/4 pt) наваристого бульона 85 грамм (3 oz) свежих грибов, порезанных 2 порезанных листа лиметты "каффир" 2 ст л сока лайма 1 ст л рисового уксуса 1 ст л тайского рыбного соуса 85 грамм (3 oz) плотного тофу, порезанного кубиками соль и перец

Черные грибы продаются в специализированных восточных магазинах, и несмотря на то, что они не самые дешевые, их стоит приобрести.
1. зальем сушеные грибы 150 миллилитров кипятка и оставим на 30 мин. сольем, сохранив жидкость, затем нарезаем грибы.
2. нагреем масло в сковороде или вок на очень высоком огне. добавим чеснок, чили и зеленый лук, помешивать смесь 1 мин, чтобы овощи стали мягкими, но не приобрели коричневую корочку.
3. добавим грибы, листья лайма, бульон и сохраненную грибную жидкость. доведем до кипения.
4. добавим сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус, снизить огонь и обжариваем 3-4 мин.
5. добавим воду и приправим по вкусу. нагреем до слабого кипения и подаем.